受疫情影響，過去的一年，廚電行業充滿了不確定性。

　　而在疫情沖擊下，方太依然不斷推出諸多創新型技術和解決方案，在廚電行業中展現出應對突發“大考”的智慧與韌性。2021年上半年，方太營收同比增長高達64%。

　　這些成績背后，方太有哪些創新密碼?

　　推進產學研深度合作

　　潛心攻關核心科技，持續推出創新產品

　　“后疫情時代”的廚房，將會是科技全面進化、功能分區更完備的家庭活動中心。它將不再局限于傳統的烹飪功能，讓多場景、多功能成為可能。

　　在中國家用電器協會副理事長徐東生看來：“廚房非常復雜，它涉及空氣、水、電、燃氣以及食品的烹制，要做出高質量的廚電產品，必須花很多時間做基礎研究，把這些要素放到環境中，結合人去考慮，這方面是整個行業未來攻克的難點。”

　　據方太集團董事長兼總裁茅忠群介紹，“十四五”開局之年，方太狠抓創新科技戰略，推進產學研深度合作，潛心研究核心科技，持續推出創新產品，為中國家庭帶來驚喜，為行業帶來活力。

　　在剛剛過去的方太2021年度幸福發布會上，方太發布的第2代集成烹飪中心，由課題項目團隊聯合能源動力、熱科學、油煙凈化等領域的專家聯袂打造，以制冷科技、吸煙科技和烹飪科技再占廚電科技高地。

　　以制冷科技為例，除了實現制冷效果，研發團隊還需要攻克多個行業技術難題，如冷凝水處理、煙機排風量與制冷送風量的平衡等。其間，研發團隊對材料科學、仿生學、能源動力、熱科學、油煙凈化等多個領域進行深入探索，最終在溫度、噪音等綜合體感上實現“夏”廚做飯的舒適愉悅。

　　方太第2代集成烹飪中心配置的制冷吸油煙機，從實驗室測試結果來看，可使烹飪者工作區的平均溫度達27攝氏度，風速0.5米/秒，保持了烹飪時的涼爽舒適感。

　　今年3月，方太對外宣布與中科院過程工程所共建“烹飪環境空氣治理聯合實驗室”，雙方在油煙凈化與治理技術、油煙對健康的影響等諸多領域開展深入合作。此前，方太已與中國美院共建“省智慧健康廚房系統集成重點實驗室”、與浙江理工大學共建“產品可用性聯合實驗室”……

　　截至目前，方太與清華、浙大、上海交大、華中科技大學、西安交大等20多所高校常年開展橫向課題合作，共同推進關鍵核心技術及應用的創新性研究。

　　此外，方太主導承擔的國家重點研發計劃項目《油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備》，已經到了結項收官之年。目前，該項目成果正在全國重點地區的餐飲與食品企業減排改造中示范應用，在城市空氣凈化方面，發揮出了重要的環保作用。

　　談到方太在產學研合作方面的經驗，茅忠群認為：一是發揮各自的優勢，研究機構在基礎理論、基礎科技水平上比企業更有優勢。但是企業有企業的優勢，比如企業在對顧客的了解上、對顧客需求的洞察上，對把實驗室產品轉化成商品的能力上更有優勢。我們發現大學里也研發很多產品，但大部分停留在實驗室產品階段，離上市的商品還有很長的路要走。二是要形成高效的合作。三是要形成長期的合作機制，雙方不斷地研究，不斷地去做科研，水到渠成，時間到了自然會出成果。

　　基礎研究引領創新突圍

　　“板凳愿坐十年冷”，努力實現更多突破

　　創新一直是方太的生命線，縱觀行業進程，方太的創新產品多次影響了行業產品格局。從吸油煙機的應用技術創新到水槽洗碗機的革新，再到凈水機的核心基礎材料創新，方太以創新科技不斷重新定義著廚房，實現對產業科技的引領。

　　今年方太在產品創新上勢頭不減，僅集成烹飪中心、水槽洗碗機兩大龍頭品類就完成了多次代際創新。

　　如此快速的產品創新，顯然有著前瞻布局。

　　據茅忠群介紹，方太始終圍繞著空氣、水、食物三大廚房基礎要素，深入研究核心科技，提供產品解決方案，持續升級創新科技戰略，驅動和引領行業發展與變革。

　　伴隨著近些年的消費升級，“懶人經濟”應運而生。自2015年方太推出水槽洗碗機以來，中國家庭對洗碗機的需求被迅速激發。結合中國人使用廚房的習慣和需求，解決廚房空間小、果蔬農殘清除等痛點的水槽洗碗機得到市場廣泛認可。6年來，方太不曾停下創新腳步。

　　方太水槽洗碗機E6和嵌入式洗碗機系列新品，均搭載了全新一代洗碗技術“高能氣泡洗”。方太研發工程師從潛艇水下清洗技術中捕捉靈感，利用空泡潰滅的強大力量，剝蝕碗碟污漬，強力應對中式重油污。

　　在對凈水機的研究上，方太作為一個“后生”，卻趕了個“先進”。用8年時間突破國外技術壁壘，方太創新研發出凈水技術。這項技術探底基礎材料領域，讓消費者可以喝上鮮活礦物好水。對于成熟的凈水行業來說，它的出現或許是行業實現跨越的新起點。

　　持續升級的核心技術，源于方太對于基礎研究的堅持。

　　基礎研究是科技創新的源頭。沒有扎實的基礎研究，科技創新不會走多遠。在激烈的國際競爭面前，在市場持續升溫的高品質需求面前，廚電行業必須把原始創新能力的提升擺在更加突出的位置，努力實現更多突破，煥發行業、產業更大活力。

　　“企業要有‘板凳愿坐十年冷’的決心。凈水膜材料的探索主要還是基于我們的使命、愿景。方太的使命是為了億萬家庭的幸福，愿景是成為一家偉大的企業。要實現億萬家庭的幸福，健康是一個必要的條件?！泵┲胰赫f。

　　主導修訂吸油煙機國際標準

　　讓中國吸油煙機行業擁有更多國際話語權

　　從2008年開始，方太提供了上千組實驗數據、進行了多次國內專題研討會、前后向IEC委員會提交6份修訂方案，均被駁回，卻始終沒有放棄。隨著逐漸成熟的修訂方案的提出和越發強勁的創新技術的支持，2016年4月，方太提交的修訂案終于通過專家審定，正式成為國際標準，結束了這場長達8年的國際標準修訂之路。

　　方太主導完成IEC(國際電工委員會)《家用和類似用途電器的安全/吸油煙機和其他油煙吸除器具的特殊要求》國際標準的修訂，讓中國吸油煙機行業在國際舞臺上擁有了更多話語權。

　　作為全國吸油煙機標準化工作組組長單位，方太積極參與國家及行業相關標準的制修訂工作。

　　“中國廚房的烹飪方式比較特殊，猛火爆炒產生大量油煙，所以需要吸油煙效果更好、更適合中國廚房的產品。2001年方太推出側吸式油煙機，這個產品吸油煙效果非常好，但是國際標準一直不支持。從長遠來看，我們希望中國的產品也能得到國際標準的支持，也希望中國企業在國際標準的制定上能擁有更多話語權，讓側吸式油煙機這樣的中國產品能夠走向廣大的國際市場?！泵┲胰禾寡浴?/p>

　　“整個廚電行業高質量發展，離不開創新科技，更離不開如何用創新科技來解決家庭幸福的問題，而不是為了科技而科技，忽視了真正的幸福。如果真正能夠做到這兩點，這個行業就能夠良性地增長和發展。”茅忠群深有感觸地說。